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《1》
打开手机，在搜索框输入“牛栏坑肉桂”。
映入眼帘的，先是几条视频广告，后是各类直播间。
视频自动播放，只听主播扯着嗓子大喊——
“花果香馥郁，浓香耐泡，一斤只要几十块，性价比非常高、滋味好，喜欢岩茶的茶友们千万不要错过......”
一连串不喘气地夸下来，好像处处是重点，却又让人抓不住重点。
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几十块一斤的牛肉？点进链接一看，不多不少，正好50块一斤。
评论区里，还有不少茶友留言：“已拍”、“还有吗”。
如此“物美价廉”的茶，是真实存在的吗？
今天这篇文章，就带茶友们看看，这50一斤的牛栏坑肉桂，到底是什么成分。
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《2》
这个价格，买不到真牛肉。
此“牛肉”非彼牛肉，而是牛栏坑肉桂的简称。
牛栏坑，在武夷岩茶核心产区范围内，与慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧合为“三坑两涧”。
喝了十多年茶的李麻花，可以明确地告诉茶友们，牛肉的斤价，是以“万”为单位的。
保守点说，一斤牛栏坑肉桂的价格在3万上下。
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这是什么概念？就按3万一斤粗略计算，一泡牛肉的价格要500元。
拿着这个预算去买口粮茶，都能买一斤了。
所以，绝大多数茶客喝牛肉，都是按泡买的，论斤买价格太高。
另外，制茶需要成本。
做一斤牛肉，茶青、人工、场地等方方面面都需要相当的投入。光是茶青，价格就要大几千上万，50块，连采茶工都请不动。
市面上那些几千块一斤的“牛肉”，或许混有几根真牛肉的条索。
但几十块一斤的“牛肉”，只会是外山茶的边角料。
若50块就能喝到真牛肉，那花上万块买茶的茶客岂不是冤大头？
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《3》
原以为，牛肉的价格已经不用再解释。
但看这劣质茶泛滥的情况，还是想给茶友们提个醒。
牛肉的价格，是降不下来的。
牛肉贵，贵在产量稀少。
牛栏坑这个山场，本身就是极负盛名的存在。
它是一个“V”字形的山场，两侧岩壁高耸，茶树只能种在底部的窄坑中。
在坑内种茶，还要遵守相关的管理规定，不能开垦新茶地，所以，牛肉的种植面积相当有限。
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种植范围小，注定了牛肉的产量不高。
从往年的数据来看，牛肉的年产量不过1500斤左右。这个数字放在全国茶叶市场里，简直是沧海一粟。
物以稀为贵，这是市场的基本规律。
所以，牛肉的价格贵得理所当然。
爱喝岩茶的茶友，大多也都对牛肉有执念。
作为名山场的稀有茶，牛肉自带光环，人气颇高。只要喝过，就能成为一个人在茶席上的面子、谈资。
这类能够彰显身份、地位的茶，向来便宜不到哪去。
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《4》
牛肉贵，也贵在风味出众。
没有绝佳的风味做支撑，不会有大批愿意为之买单的茶友。
生于核心山场的茶，享受着适宜的温光水气土，本就茶韵不凡，更何况牛栏坑还是三坑两涧中的顶级。
高耸的岩壁挡住了烈日与风雨，坑底还有丰富的水资源和矿物质含量极高的土壤，茶树生长在这样的环境中，必将积累下丰厚的内质，为出彩的风味呈现做铺垫。
茶友们对好茶的所有想象，都能在牛肉身上找到实例。
比起其他正岩肉桂的张扬霸道，牛肉的香气更内敛沉静。
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用一些茶友的话来说，就是“更高级”。
圆融精致的桂皮香、花香、木质香、果香，随蒸汽徐徐散出，一步步攻城略地，迅速侵占茶客的鼻腔、口腔。
香气不冲不烈，却很持久。
丝绸般的汤水香滑绵爽，落水香饱满，咽下之后舌面生津不断、回甘绵长，喉底还不断有清凉感涌出。
这般醉人风韵，是牛栏坑肉桂的专属。
几十块一斤的假牛肉，没有怪味、异味都算茶友们走运了。
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《5》
牛肉的稀缺性和庞大的市场需求，让居心不良之人钻了空子。
于是，各种假茶、劣质茶才泛滥起来。
茶圈中，真正懂茶的人并不多。
大多数人买茶、喝茶，都是商家说什么，就信什么。
在免费的午餐面前，很少有人会去想，凭什么几十块就能买到牛肉这样的名优茶。
茶友若觉得50块一斤的假牛肉好喝，麻花也没有阻止的权利。
但为了一时的便宜，拿健康冒险，值得吗？
品质毫无保障的假茶、劣质茶，喝下去损害只会身体。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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