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《1》
打开手机,在搜索框输入“牛栏坑肉桂”。
映入眼帘的,先是几条视频广告,后是各类直播间。
视频自动播放,只听主播扯着嗓子大喊——
“花果香馥郁,浓香耐泡,一斤只要几十块,性价比非常高、滋味好,喜欢岩茶的茶友们千万不要错过......”
一连串不喘气地夸下来,好像处处是重点,却又让人抓不住重点。
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几十块一斤的牛肉?点进链接一看,不多不少,正好50块一斤。
评论区里,还有不少茶友留言:“已拍”、“还有吗”。
如此“物美价廉”的茶,是真实存在的吗?
今天这篇文章,就带茶友们看看,这50一斤的牛栏坑肉桂,到底是什么成分。
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《2》
这个价格,买不到真牛肉。
此“牛肉”非彼牛肉,而是牛栏坑肉桂的简称。
牛栏坑,在武夷岩茶核心产区范围内,与慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧合为“三坑两涧”。
喝了十多年茶的李麻花,可以明确地告诉茶友们,牛肉的斤价,是以“万”为单位的。
保守点说,一斤牛栏坑肉桂的价格在3万上下。
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这是什么概念?就按3万一斤粗略计算,一泡牛肉的价格要500元。
拿着这个预算去买口粮茶,都能买一斤了。
所以,绝大多数茶客喝牛肉,都是按泡买的,论斤买价格太高。
另外,制茶需要成本。
做一斤牛肉,茶青、人工、场地等方方面面都需要相当的投入。光是茶青,价格就要大几千上万,50块,连采茶工都请不动。
市面上那些几千块一斤的“牛肉”,或许混有几根真牛肉的条索。
但几十块一斤的“牛肉”,只会是外山茶的边角料。
若50块就能喝到真牛肉,那花上万块买茶的茶客岂不是冤大头?
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《3》
原以为,牛肉的价格已经不用再解释。
但看这劣质茶泛滥的情况,还是想给茶友们提个醒。
牛肉的价格,是降不下来的。
牛肉贵,贵在产量稀少。
牛栏坑这个山场,本身就是极负盛名的存在。
它是一个“V”字形的山场,两侧岩壁高耸,茶树只能种在底部的窄坑中。
在坑内种茶,还要遵守相关的管理规定,不能开垦新茶地,所以,牛肉的种植面积相当有限。
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种植范围小,注定了牛肉的产量不高。
从往年的数据来看,牛肉的年产量不过1500斤左右。这个数字放在全国茶叶市场里,简直是沧海一粟。
物以稀为贵,这是市场的基本规律。
所以,牛肉的价格贵得理所当然。
爱喝岩茶的茶友,大多也都对牛肉有执念。
作为名山场的稀有茶,牛肉自带光环,人气颇高。只要喝过,就能成为一个人在茶席上的面子、谈资。
这类能够彰显身份、地位的茶,向来便宜不到哪去。
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《4》
牛肉贵,也贵在风味出众。
没有绝佳的风味做支撑,不会有大批愿意为之买单的茶友。
生于核心山场的茶,享受着适宜的温光水气土,本就茶韵不凡,更何况牛栏坑还是三坑两涧中的顶级。
高耸的岩壁挡住了烈日与风雨,坑底还有丰富的水资源和矿物质含量极高的土壤,茶树生长在这样的环境中,必将积累下丰厚的内质,为出彩的风味呈现做铺垫。
茶友们对好茶的所有想象,都能在牛肉身上找到实例。
比起其他正岩肉桂的张扬霸道,牛肉的香气更内敛沉静。
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用一些茶友的话来说,就是“更高级”。
圆融精致的桂皮香、花香、木质香、果香,随蒸汽徐徐散出,一步步攻城略地,迅速侵占茶客的鼻腔、口腔。
香气不冲不烈,却很持久。
丝绸般的汤水香滑绵爽,落水香饱满,咽下之后舌面生津不断、回甘绵长,喉底还不断有清凉感涌出。
这般醉人风韵,是牛栏坑肉桂的专属。
几十块一斤的假牛肉,没有怪味、异味都算茶友们走运了。
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《5》
牛肉的稀缺性和庞大的市场需求,让居心不良之人钻了空子。
于是,各种假茶、劣质茶才泛滥起来。
茶圈中,真正懂茶的人并不多。
大多数人买茶、喝茶,都是商家说什么,就信什么。
在免费的午餐面前,很少有人会去想,凭什么几十块就能买到牛肉这样的名优茶。
茶友若觉得50块一斤的假牛肉好喝,麻花也没有阻止的权利。
但为了一时的便宜,拿健康冒险,值得吗?
品质毫无保障的假茶、劣质茶,喝下去损害只会身体。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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